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Shangqing
我記得很久以前,我寫過一些冷凍工廠的那些坑,很多人說和自己經(jīng)歷很像,好像就發(fā)生在身邊一樣。
最近兩年冷凍水果內(nèi)需增長(zhǎng)比較快,那我就給大家總結(jié)一下,內(nèi)銷市場(chǎng)大家踩過的那些坑。
事先聲明,這些事情發(fā)生幾率很小,僅做大家參考。并不針對(duì)任何事情和人,如有雷同,請(qǐng)多理解。
一:說的很厲害的公司。
有這樣一種公司或者個(gè)人,說話口氣很大,上來就說需求什么產(chǎn)品,等到了產(chǎn)季可以幾百上千噸買貨,忽悠著冷凍工廠立馬畢恭畢敬,結(jié)果牛吹起來以后,到了產(chǎn)季人沒了,或者扯個(gè)理由不合適就拉倒了。
這個(gè)多見于一些公司的采購和一些新的工廠。
不過工廠也應(yīng)該想想,上來就給你個(gè)大餅,那可信度又有多少呢?是你對(duì)工廠有信心,還是你帥氣呢?
為啥沒有老工廠?
因?yàn)槔瞎S這種人見多了,已經(jīng)習(xí)慣了,或者說已經(jīng)麻木了。
有一個(gè)挺大的奶茶頭部企業(yè),經(jīng)常做的事情,說大做小,因?yàn)檫@樣談價(jià)格能降到最低。
舉例子來說,本來需求20噸冷凍樹莓,先對(duì)工廠說需求300噸,500噸,甚至800噸,讓人感覺是一塊肥肉,然后就是價(jià)格拉鋸戰(zhàn),一塊一塊的講,一毛一毛的磨,并且同時(shí)和3-5個(gè)供應(yīng)商講價(jià)格,這樣最后誰的價(jià)格低,買誰的。
沒有成交的工廠還會(huì)有愧疚和自責(zé),因?yàn)閮r(jià)格沒談成,大訂單丟了。
成交了的工廠呢.客戶會(huì)先發(fā)20噸貨走,如果好賣呢,繼續(xù)拉貨,不好賣就會(huì)找一堆質(zhì)量不合格的理由,后面貨不發(fā)了。
不過還別說,這樣一頓操作下來買的價(jià)格就是低。
可坑哭了一眾供應(yīng)商,很多水果產(chǎn)季也就那幾天,很多加工廠看到了希望就拼命加工,結(jié)果加工了一冷庫貨,客戶不要了。幸虧這兩年行情好,這個(gè)客戶不要,還能賣給別人,如果趕上前幾年的爛市,那都沒地方哭去。
最悲催一個(gè)進(jìn)口商,一些進(jìn)口的濃縮汁進(jìn)口周期2-3個(gè)月,定了500噸,最后就要一個(gè)柜,后面不要了,說口感不行,最后悲催的老板,賣了兩年才處理完。官司現(xiàn)在沒打完,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,大家都難受。
不過這個(gè)事情,也不完全是一個(gè)人的錯(cuò),認(rèn)清現(xiàn)實(shí),多打聽名聲非常重要,不盲目貪大才是正道。
二:開發(fā)新產(chǎn)品的坑。
內(nèi)需的崛起,很多冷凍水果對(duì)于內(nèi)需來說,都是新產(chǎn)品,所以新產(chǎn)品需要送樣品,研發(fā),做配方。
加工廠,配合按照要求做出來幾噸樣品。如果后來用不了,客戶也不管的情況下,就會(huì)一直到冷庫里了,一般都是5-10噸的存在,賣給別人,用不了。不得已,只能當(dāng)做次品賣掉。這個(gè)現(xiàn)象一般都出在一些不太靠譜的研發(fā)企業(yè)。
大部分企業(yè)是好的,不管如何都會(huì)把“尾巴”處理好。
其實(shí)這個(gè)算是損失小的,最后還能低價(jià)處理。
有的大批量做出來以后,不要的,那損失可就大了。
不過這事,工廠吃了虧,一般都不外傳,還不夠丟人呢,都是打掉牙自己咽到肚子里。
那種心情可想而知。
三:不懂專業(yè)知識(shí)的坑。
一般做這個(gè)公司的采購或者質(zhì)檢,為了擺脫自己的責(zé)任,可謂是坑苦了不少冷凍水果加工廠。
有一點(diǎn)問題,就是賠錢和索賠,導(dǎo)致很多關(guān)系弄得很僵,甚至有的還在法院打著官司。
比如,黑莓中是都100%沒有蟲子,但不得不承認(rèn),能完全避免一個(gè)蟲子沒有的工廠,我還沒有發(fā)現(xiàn)過。 誰家能做到100%沒有?但是1000kg黑莓中,怎么也會(huì)有幾個(gè),具體還要看當(dāng)年的天氣情況,這基本都是常識(shí)。
就只是為了這一個(gè)原因,有的果醬廠要求100%沒有,只要發(fā)現(xiàn)就被要退貨,這種情況下出問題,并不完全靠的是質(zhì)量,而是靠著運(yùn)氣,如果抽檢2-3箱沒發(fā)現(xiàn),萬事大吉,如果發(fā)現(xiàn)一個(gè)就得退貨。
不過這就會(huì)發(fā)現(xiàn)后續(xù)一個(gè)現(xiàn)象,這家果醬廠的價(jià)格買黑莓價(jià)格相當(dāng)高。比同行價(jià)格要高1000元/噸以上,質(zhì)量并不能差距多少。
另外一個(gè)現(xiàn)象是,碰到不合格退貨咋辦,那就重新找一個(gè)集裝箱,找個(gè)路邊,幾個(gè)工人開始換車,接著送回去。然后基本就沒事了。
老覺得這個(gè)事情,完全是在諷刺。具體諷刺什么,我也想不敢說。
還有工廠要求到貨溫度,必須達(dá)到-16℃,甚至-18℃。冬天還好說,到了夏天又有幾個(gè)能達(dá)到呢? 測(cè)試溫度不到就不卸車,甚至退貨,這就有點(diǎn)難了。
逼得供應(yīng)商想了很多辦法,比如說好的溫度表換了,做一個(gè)虛假溫度,這就合格了,或者用錢買通接貨人,也就沒事了。
要是這樣的話,溫度要求形同虛設(shè),意義在什么地方?只是為了表格好看嗎? 另外,如果卸貨溫度低1-2℃。貨會(huì)有問題嗎?
當(dāng)然,從今年開始,有的深加工企業(yè),已經(jīng)開始改變規(guī)定了,或許他們也發(fā)現(xiàn)這個(gè)要求需要改正一下了。
為了深加工企業(yè)選擇指定物流公司,這一切都無形中,增加了冷凍水果的成本,羊毛永遠(yuǎn)出在羊身上,沒有賠錢的買賣。
一頓操作下來,最后結(jié)果改變了嗎?其實(shí)是沒有,只是某些做決策的人,心里舒服了一點(diǎn),稍微規(guī)范了一點(diǎn)。還有貨物的價(jià)值提高了幾個(gè)百分點(diǎn),僅此而已。
一些天天坐辦公室的人,去決策勞動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)范,總覺的哪里有點(diǎn)不對(duì)!
更或者,一些客戶的檢測(cè)部門,或駐廠,或在自己公司。做一個(gè)決策也會(huì)影響很多事情。
這個(gè)方面我可以多舉幾個(gè)例子。
1:這個(gè)故事應(yīng)該好多人聽過
一個(gè)果醬企業(yè),派質(zhì)檢人員,去冷凍水果加工廠去加工芒果,數(shù)量比較大,水果加工廠認(rèn)真按照要求完成了加工。結(jié)果最后,加工出來的冷凍芒果全部退貨了。
后來得知,果醬企業(yè)派出的質(zhì)檢人員。可能是來的時(shí)間不長(zhǎng),懂的少,只是要求,芒果的硬度,顏色和干凈程度。忽略了最重要的一項(xiàng),果醬工廠需求的是口感濃郁的成熟高的冷凍芒果,結(jié)果加工出來100多噸成熟度低的芒果。其它方面都好,就是成熟度不夠,導(dǎo)致不合格,這個(gè)責(zé)任到底誰的?
聽說,現(xiàn)在還在冷庫放著,賣不掉,別人不要這個(gè)規(guī)格。賠錢是肯定了
2:一個(gè)挺大的果干工廠,建了一個(gè)新工廠,新工廠的很多人都是新人,某些冷凍水果又是第一次做,就在這個(gè)前提下出很事情。
第一次做水果深加工,對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不是太理解,但本著錯(cuò)殺一千不放過一個(gè)的原則。 前一個(gè)月送貨的各品種冷凍水果,被判定不合格的占一半,可頭疼了一片供應(yīng)商,有的供應(yīng)商都蒙了。
工廠生產(chǎn)都跟不上了,里面的損失可想而知,后來磨合三個(gè)月后才慢慢步入正軌。這幾乎是很多新工廠的縮影。
四:市場(chǎng)假象的坑
當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品供不應(yīng)求,價(jià)格猛漲的時(shí)候,一些冷凍加工廠就開始蠢蠢欲動(dòng)了,調(diào)貨,囤貨,奇貨可居。 大部分的時(shí)候是沒錯(cuò)的,不過囤的時(shí)間太長(zhǎng),或者期望值太高,往往就會(huì)很悲慘。
以前做大蒜的,過程不講了,做到最后,有的虧損到家破人亡,這絕不是危言聳聽。
前幾年有囤草莓的掙了不少錢,嘗到甜頭后,接著大批量囤紅豆,結(jié)果損失幾千萬,這些都是赤裸裸現(xiàn)實(shí)。
就和炒股一樣,股神都在傳說中,現(xiàn)實(shí)生活中往往只有一兩個(gè),剩余的基本都被時(shí)間打敗了,除非你是那一兩個(gè)人。
其實(shí)還有很多行業(yè)內(nèi)的故事,我一一寫出來,估計(jì)就挨罵了,畢竟圈子太小,就撿幾個(gè)有代表性的。
我想說的是,不想讓各位當(dāng)做一個(gè)故事去看,而是想讓大家從這些事情里想到什么?能去改變什么?
冷凍水果加工是一個(gè)小行業(yè),是一個(gè)讓很多人忽視,但有離不開的行業(yè),這個(gè)行業(yè)是很多產(chǎn)品的基礎(chǔ)。
現(xiàn)在正是外銷轉(zhuǎn)內(nèi)銷的轉(zhuǎn)折期,勢(shì)必會(huì)有很多工作,需要研發(fā),需要磨合,需要試錯(cuò)。
但是,我想說有些錯(cuò),絕對(duì)都是故意的,或者說
是一些不懂的人,去指揮懂的人去做。
是一些個(gè)人的任性行為,為了自己一個(gè)小任性,甚至一點(diǎn)私利,損失了幾萬甚至幾十萬,上百萬,而充耳不聞。
或是從別的行業(yè)帶來的規(guī)則,要求這個(gè)行業(yè),讓好多設(shè)備成為擺設(shè),產(chǎn)品成為垃圾。這也是讓這些年工廠倒閉的一個(gè)重要原因。盲目的信任了外來“和尚”等等,或許只有那些受過傷的企業(yè)或許才能理解,我所寫的內(nèi)容吧。
我只是希望,很多“坑”能避免,盡量避免,行業(yè)需要大家共同努力,去改變現(xiàn)狀,規(guī)范操作,提高產(chǎn)品質(zhì)量,提升大眾的認(rèn)知度。
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